Het maken van de zuurdesem Batard van bio bloem en tarwemeel zal ik in januari gaan proefdraaien. Dit betekent de stap van 1 brood in een dutch oven naar 9 broden in mijn bakkersoven. In deze weken zal ik de broden kosteloos uitdelen in mijn buurt. Als deze stap naar tevredenheid verloopt ga ik starten met de verkoop van het brood. Dit betekent concreet dat ik twee keer per week de zuurdesem brood aan huis ga leveren. 

Op maandag zal ik het deeg voorbereiden om op dinsdagochtend na de nachtrijs te gaan bakken. Aan het eind van de middag zal ik de broden leveren. Dit zelfde ritme hanteer ik op de donderdag en vrijdag zodat je voor het weekend vers handgemaakt brood in huis hebt.

Mijn idee is om een lidmaatschap aan te bieden voor een wekelijks broodpakket waarin je later het uitgebreidere assortiment naar keuze kan aanvullen. De lidmaatschap gaat per kwartaal ofwel 13 weken waarbij er een keuze is tussen één of twee keer per week vers Batard aan huis. Het aantal broden kan ook aangegeven worden. 

Handgemaakt met liefde

Uitbreiding assortiment

Als de levering van de zuurdesem Batard naar tevredenheid zal ik varianten hierop gaan aanbieden als de vijgen, rozemarijn en miso Batard. Daarna volgt in het voorjaar de zuurdesem stokbrood en krentenbolletjes. Halverwege dit jaar de zuurdesem croissants.